RECEITA DA HORA -> Manjar de Coco (11.01.15)

Ingredientes:

• 1 litro de leite de soja
• 1 1/2 xícara de coco ralado seco
• 5 colheres de sopa de mel ou de açúcar mascavo
• 1 pitada de sal
• 4 colheres de sopa de amido de milho

Modo de fazer:

Bater tudo no liquidificador, por na panela e mexer até ferver. Colocar em tacinhas ou em recipiente apropriado e deixar esfriar. Enfeitar com coco ralado fino e servir gelado.

Para formar as tacinhas da foto acima, colocar primeiro a geleia de ameixa, em seguida o manjar de coco e por último o pudim de alfarroba (carob). Essas sobremesas são bem suaves. Se desejar mais doce, acrescentar um pouco mais de mel ou açúcar mascavo.

Fonte: Tudo para Vegetarianos