RECEITA DA HORA -> Arroz de Cenoura e Laranja (29.03.14)

Ingredientes

1 cenoura pequena
5 xícaras de caldo de legumes
20 ml de azeite extra virgem
1 colher (sopa) de sementes de coentro
2 dentes de alho picados
200 g de cebola picada
2 xícaras de arroz
Raspas de 1 laranja (para um arroz super cítrico, bata 1/8 da laranja com a cenoura)
Sal a gosto
Salsa ou cebolinha (opcional para decorar)

Preparo

Bata no liquidificador o caldo de legumes com a cenoura crua. Você terá um suco alaranjado e que deixará seu arroz também dessa cor (eu coei, mas se preferir você pode deixar a fibra aí, intocável). Reserve. Frite as sementes de coentro no azeite até desprender o aroma. Doure o alho levemente e refogue a cebola em fogo baixo mexendo sempre. Adicione o arroz e frite-o bem, envolvendo com a gordura. Agora adicione o caldo de legumes com a cenoura que você reservou. Coloque as raspas de laranja. Verifique o sal e deixe cozinhar até secar. Sirva salpicado com raspas e salsinha. Outra opção é cozinhar o arroz em suco de laranja com água e, somente no fim da cocção, adicione a cenoura ralada e abafe. Nesse caso, o arroz fica bem cítrico.

Dica - Se você não tiver as sementes de coentro, gengibre ralado também fica incrível.

Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br/2014/03/arroz-de-cenoura-e-laranja.html

RECEITA DA HORA -> Batata com creme de iogurte e ervas (22.03.14)

INGREDIENTES:

• 16 batatas bolinhas cozidas e sem casca
• folhas de 1 maço pequeno de ervas frescas (salsinha, manjericão e cebolinha verde)
• 2 dentes de alho descascados
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 pote (200 g) de iogurte natural
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

COMO FAZER:

Bata no liquidificador as ervas com o alho, o azeite de oliva, o iogurte, o creme de leite, o sal e a pimenta. Despeje numa panela e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos, ou até ficar levemente encorpado. Acerte o sal e retire do fogo. Sirva as batatas quentes temperadas com o molho e acompanhadas de salada de agrião. Se preferir, decore com cebolinha verde e pimenta-do-reino moída grosseiramente.

Fonte: http://cybercook.com.br/receita-de-batata-com-creme-de-iogurte-e-ervas-r-99-50382.html