Receita -> Purê de Macaxeira (05.11.09)

Ingredientes

1 kg de Macaxeira (mandioca)
1 copo de leite de soja
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal

Modo de Fazer

Descasque a mandioca e cozinha em água e sal. Passa pelo espremedor ou peneira e acrescente o azeite de oliva. Pode substituir o arroz no almoço.

Tirado do Livro de Receitas Vida e Saúde Vol.3